Un día viendo documentales
Voy a escribir algo porque ya me da urticaria ver la foto de Cumbio tan arriba.
Todavía no lo vi, pero me recomendaron un documental de la TVE sobre el que es -dicen- el mejor restaurante del mundo: «Un día en elBulli»
Parte #01 [Primera Parte de su Historia]
Parte #02 [Segunda Parte de su Historia]
Parte #03 [Un día en elBulli] « El más interesante
Edit: Como Johncross en los comentarios me señaló que no expliqué por qué el documental me parecía interesante, básicamente puedo resumirlo en:
160 días abierto
2.000.000 solicitudes de reserva
7,500 clientes por temporada
5,000 solicitudes de trabajo
250 M2 de comedor
350 M2 de cocina
15 mesas
35 elaboraciones por persona
80 proveedores
33 cocineros
7 pasteleros
16 camareros
4 sommeliers
Entonces, quien quiera ver en una hora cómo se maneja y organiza un negocio tan complicado como ser “el mejor restaurante del mundo” de principio a fin, recomiendo ver “Un día en elBulli”
10 Comentarios, Comentar o Pinguear
Johncross
Que es lo interesante de estos videos para que sean recomendados?
la intriga no me la vendiste esta vez =P
11 de Mayo de 2009 a las 4:11 am
Marberdo
Estuvo interesante el documental del Bulli, porque pude sacar las siguientes conclusiones:
1ª.- En casa de mi suegra seguro que como mejor
2ª.- Cuando voy a casa de mi suegra, se que la comida es de mi suegra, y no de un monton de niños cuyo nombre no aparece por ningun lado, y de cuyos resultados se pone la medalla Ferrán Adriá.
3ª.- En casa de mi suegra ,los platos son abundantes, y suelen haber como máximo 5 distintos, y no 25 como en algunas comandas que pude ver. Prefiero que me pongan un buen solomillo de la mejor ternera con la mejor salsa de pimienta que pueda probar, y pagar lo que sea por ello, y no esas miniraciones hechas con productos quimicos a veces de dudosa salubridad (como ya puso en entredicho Santi Santamaría o el periodista gastronómico alemán Jörg Zipprick )
4ª.- Los ricos suelen ser estupidos, por no saber disfrutar de la verdadera cocina. Comer en el Bulli debe ser como comprar chucherias en un kiosko: sabores extraños, raros, pero al precio más caro posible. Llega el momento en la vida de un rico en la que, si tiene tanto dinero, entonces DEBE ir a comer al Bulli, y no a esas insalubres hamburgueserias de barrios bajos.
Eso es lo que he sacado en conclusion. No vi nada que realmente me llamara la atención, excepto los vinos y el ambiente a laboratorio de investigacion que habia alli.
Iría y lo probaría, pero nunca pagando por ello. Solo por invitacion
Saludos.
11 de Mayo de 2009 a las 6:41 am
Santiago
Johncross: Ya edité el post con un par de datos, quizá así den más ganas…
Marberdo: Coincido en la preferencia hacia una comida “de verdad”, pero después de ver cómo investigan y experimentan con cada ingrediente, hay que reconocer que detrás de todo el snobismo de sus clientes que reservan con hasta 1 año de anticipación sus mesas, la profesionalidad con que se manejan es envidiable.
11 de Mayo de 2009 a las 1:07 pm
Mauro
Agendado para el finde. Café de los maestros: http://tinyurl.com/ptunlw
¿lo viste?
11 de Mayo de 2009 a las 2:28 pm
Santiago
Mauro: Recién vi el “trailer”, voy a ver si lo veo en estos días… Pero debo confesar que el Tango y todo lo que lo rodea no es algo que me llame demasiado la atención…
11 de Mayo de 2009 a las 6:25 pm
cacho
No te parece super ridícula la palabra “comensales” ?
es como que se usa para describir a gente que viene… come…y sale. sacás? xDD
11 de Mayo de 2009 a las 11:16 pm
Mauro
Si el tango no te gusta ni un poquito, ni te gastes. Consiste en viejitos afinando bandoneones y violines, cierra con unos temas en el Cólon.
12 de Mayo de 2009 a las 10:53 pm
Johncross
ahora sí me vendiste, compro, compro.
13 de Mayo de 2009 a las 1:32 am
jota
Me sigue sin llamar la atención el documental. Y vos me parecés un pelotudo.
13 de Junio de 2009 a las 12:09 pm
Santiago
Soy, Jota. Soy.
13 de Junio de 2009 a las 3:57 pm
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